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地方食品势微渐衰? 智能设备、新销售模式来救场

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  笔者对地方食品品牌有一个清晰概念还是在大学,当时天南地北的室友汇聚一堂,说到吃食时发现每个人从小熟稔的品牌,对方却全然陌生。一时间不由纷纷感慨,“这么有名/好吃的零食你竟然不知道?”事实上,因为地域、口味、种植作物等多方面的不同,某些美食品牌能够在当地“吃香”,一旦跳出地域,会因为饮食习惯等原因遭受冷遇,因此一些品牌始终没有跳出地域限制。但他们的发展也遭受限制了么?并不,下面笔者就带你来看几个在地方市场上活跃多年的美食品牌,探索他们能够坚挺存在的秘诀。

  在老一辈青岛人甚至山东人眼中,青食这个牌子就是钙奶饼干的代名词。这个由青岛食品股份有限公司创建的品牌将钙奶饼干做到了山东省相关行业的产销第一,青食牌的高粱饴也曾被认定为山东特产。然而随着市场上国际、国内饼干品牌的冲击,青食在当地年轻一代中的影响力、认知度上逐渐减弱。

  青食并没有因此消沉,反而从差异化入手,将目标对准年轻市场,尝试挖掘细分市场的潜力,青食计划未来更新一条饼干生产线,进军婴幼儿辅食产业;在设备上,青食打算施行机器换人计划,减少人工成本,目前青食正着力打造智能化自动化生产线,尝试运用智能机械手为花生酱进行装筐,减轻员工劳动强度,另外还将新购置一条自动化、智能化饼干生产线、一台花生烤炉、自动包装线等;在市场上,青食并不满足本地市场,通过不断在全国各地投入新品,加入电商平台等推动销售市场的扩大。

  在刚刚过去的七月,盐汽水这类饮料半个月内就卖出了500万瓶,据电商平台数据显示,其中八成购买者来自上海。盐汽水虽然品牌众多,但销售地大多集中在上海地区。原来,上海原先作为一个工业城市,加盐汽水在三伏天里是劳动人们补充水分的绝佳饮料,这使得盐汽水在上海有着广泛的食用基础。

  盐汽水本质上还是一种碳酸饮料,因此目前市场上针对碳酸饮料设计的高倍饮料混合机、冲灌旋三合一体机等都可以运用进盐汽水饮料的生产上,助力相关企业降低成本。因为盐汽水这种饮料多用于三伏天里为工地人们送清凉,只有少数地区有相应食用习惯,因此各类盐汽水品牌商多习惯于沉入线下进行销售。去年,盐汽水相关企业与某电商平台展开合作,这才有了半个月卖出500万瓶的销售业绩。

  可以看到这些地方品牌或因为自身思想局限或因为其他品牌冲击,都曾出现过黯淡期。但他们并没有因此退出市场舞台,而是重振旗鼓,用新技术、新设备、新的发展模式武装自身,推动品牌的发展再壮大。

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